你看得懂什麼是 . . .
生結
熟結
生香
熟香
![](https://miaowun.com/wp-content/uploads/2020/06/汶萊沉香.jpg)
好吧 ! 我們先來說說它個別代表什麼 ? 而你要在意的究竟是什麼 ? 但是,妙聞要先說,這些說法在沉香市場也是亂七八糟,各編各話。我取其中一種說法來解釋。
自然界是這樣的...
當沉香木受到環境因素(緯度、土壤、氣候、地形)或外力(風、雨、雷、電及蟲、蟻、鳥、獸)侵襲時,為求自我保護,防止健康狀況惡化,樹木會啟動癒傷機制,分泌多種元素,再與堆積的養分結合,形成油脂狀,最後再由癒傷組織將之修復,長出新的組織。時間越久,油脂密度越高,甚至形成膏狀油塊。將之從木中取出,因為入水即沉,故名之為「沉香」。不同樹種在自我療癒過程中,又會因菌種的差異而產生不同的質變,形成不同質地與香氣層次的沉香。
熟結沉香
沉香樹本身老朽或自然生病,企圖自我修復而結香(或說,在天然環境因素下因病變而自然結油),稱之為熟結,其中不含任何外力迫害。為了不糾結,你就當是因為沉香樹齡過大,老化產生的修復動作而結香;而熟結只有這種!
我們可以想像,熟結是因為自然病變而結油,它慢慢生成悄悄累積,生成的過程緩慢而漫長,形成的油脂厚實濃醇、不溫不火。也就是說,它的生成不是外傷,不容易被採香人發現,它通常形成在沉香樹的內體,像『樹心油結香』。
進而推之,它的狀態既是沒有外露傷、樹體結油,其濕度就相對地比較高一些。
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生結沉香
![](https://miaowun.com/wp-content/uploads/2020/06/973780.jpg)
沉香樹受外力,傷害產生,進而導致沉香樹結香。什麼叫外力?就是非樹木自體老朽、病衰,而是受其它直接、間接因素產生生害而導致結香,都稱之為生結。諸如:蟲蟻蛀蝕、鳥獸啄爪、風雨枝折、雷電霹擊、地貌變動、人為砍筏…就當非樹自願的,都算外力吧。如此受傷而結油的都是生結。
生結與熟結說的都是結油的方式。差別在哪?想像一下,樹木在很健康的狀態下突然受傷,自我修復啟動得又快又急,結香速度極快。又好像籃球場上的年輕人在攻防時碰撞受傷,有人跌倒擦傷了皮膚,全身血小板和膽固醇啟動搶救機制,立即止血;然後幹細胞和生長因子開始修復,這個傷口沒兩天結痂掉疤。生結就是這樣,很快結香,但傷口條件不夠,結脂處又很快化掉,成為樹木生長的養分。所以生結的感覺比較新、比較揚、比較旺、比較有火氣…。而熟結就像慢性病,不是立即傷害、不是故意破壞,所以修復速度比較慢,他因為沒有外傷,較不易被發現、被採香;換句話說,熟結結油慢,但可能結油時間比較長。(不過還是要視實際狀況而定)
生香、生木沉香
與生木同樣都是指從活木取下的沉香,有時稱生木,有時稱生香。不論生結、熟結或重漏,在活木上取香都稱為生香。
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熟香
![富森土沉熟香](https://miaowun.com/wp-content/uploads/2020/06/富森土沉熟香.jpg)
是指植物因各種不同原因(不論生結、熟結)結香後自然死亡,從死木中取出的沉香。土沉與倒架都是植物結香後自然死亡,埋在泥土中,時間較短的稱為倒架,時間較長的稱為土沉。
舉例來說,熟結生香指的是從自然結香的活木中取香;生結熟香指的是因人工或外力傷害,植物自我保護的結香,在樹木死亡後取香。
沉香的結香分類:
熟結、生結、脫落、蟲漏
就沉香聚脂的條件而言,依據明周嘉冑所編《香乘》引《稗火彙編》的說法,沉香的分類約有「熟結」、「生結」、「脫落」及「蟲漏」四大類:「香木初一種也,膏貫溢則沉實,此為『沉水香』。有曰『熟結』,其間自然凝實者;『脫落』,因木朽而自解者;『生結』,人以刀斧傷之而復膏聚焉;『蟲漏』,因蟲傷蠹而後膏亦聚焉。自然脫落為上,以其氣和,『生結』、『蟲漏』則氣烈,斯為下矣。
脫落
不論是熟結(因環境)、生結(因外力等因素結油),當沉香樹持續分泌油脂,最終會將木質的纖維蜜脂化,進而阻斷維管束中的養分與水分的向上輸送,導致局部死亡、倒塌或枯萎;植物木質部分會在自然環境中腐朽脫盡,剩下的脂膏就稱為脫落沉香。若沉樹結香後死亡倒塌,殘存的結油部分者皆稱為「倒架」;若經長期掩埋,纖維盡皆分解碳化,自土中挖出者稱為「土沉」,目前是以越南土沉最為著名。「脫落」多為小型不規則形狀,味道沉穩,香醇內斂、氣韻溫厚。(脫落是沉香結香後遭遇狀態)
![](https://miaowun.com/wp-content/uploads/2020/06/蟲漏沉香.jpg)
蟲漏
樹木受蟲蟻等侵入引起的結油稱為「蟲漏」。螞蟻常於沉香木中築巢穴居,築巢過程中不規則的啃食,便形成造型特殊的沉香,其中外型特別美觀的「形狀貨」通稱為「奇木」。「蟲漏」氣味多清揚、帶甜。其實,即使同一類別的香木,也會因為結油狀況各異而形成不同的香氣、形狀、比重與顏色。蟲漏自然屬於外力,但蟲漏情況相當特殊;一棵健康的樹蟲蟻不蛀的,只有樹木生命力變弱、老朽,蟲蟻才會來蛀。所以將蟲漏獨立出來也是有其道理的。
玅聞覺得,沉香的許多狀態是時間性的問題,定義與定義間存在著許多過度空間,糾結在它該屬於哪一段,那學習就走味了。若熟香是脫落、倒架…等,於死木上取之;那上個月地震倒架,這個月死透被發現,這棵樹上取的香是熟香嗎?因為它的特性恐怕都是生香狀態。
脫落是樹木結香後纖維蜜脂化,阻斷維管束中的養分與水分的向上輸送,導致局部死亡進而斷裂脫落。這是經過長時間的過度,結香邊處纖維腐朽才斷裂脫落;也就是它經過時間的沉澱,風吹、雨林、溫度、菌種…的洗鍊,沉香更加熟化、更加醇化。倒架、土沉、水沉,都是如此。時間與客觀環境給了沉香更多沉澱空間。這才是熟香有別於生香的面向,而不是表象的脫落、倒架。
於是乎,妙聞認為,原本是取香是生香狀態,也許收藏五十年、一百年,它表現的狀態就是熟香。
2020.6.27補充,某沉香論文中書:
熟結:《本草綱目》記:“其積年老木,長年其外皮俱朽,木心與枝節不壞,堅黑沉水者,即沉香也”。這講的就是熟結,即指樹木死後,樹根樹幹倒伏在地面或沉入泥土沼澤,經風吹日曬雨淋,常年累月,慢慢分解,收縮,最後留下的以油脂成分為主的凝聚物。
這講的就是熟結?是這指的是熟結,但不是作者的理解錯誤。本草綱目說的可以說是熟結,但作者說的是倒架、脫落,說的是土沉,也就是熟香。所以一個專研究者也會搞混,更別提一般人了。